La asociación local Coopera Senegal (COSEN), lleva varios años trabajando en la producción animal de cabras lecheras de raza majorera con el objetivo de incrementar y mejorar la producción de leche , transformándola posteriormente en quesos, cuajadas y yogures.
El proyecto comenzó su desarrollo como una granja de tipo familiar situada en el municipio de Malicounda a unos 10 km de Saly.
Uno de los objetivos de esta granja es capacitar a las mujeres de la comunidad, formándolas en técnicas de ordeño para mejorar la calidad e higiene de la leche, así como en técnicas de pasterización para evitar contagios de enfermedades a través de la leche. También se trabaja con ellas en la producción artesanal de yogures.
Las mujeres reciben formación en sistemas de ahorro y crédito de forma que dispongan de un fondo que les permita solventar periodos críticos del año por falta de leche o comercialización. Hasta ahora la red de mujeres continúa suministrando leche a la quesería que se utiliza para la transformación en quesos.
La red de mujeres locales dispone de un rebaño total de unas 800 cabras.
En 2022 la producción fue de 8.000 litros de leche, con un rebaño de 25 cabras de raza y 5 sementales. El 95% de los beneficiarios directos son mujeres.
