Unidad de transformación láctea y mini-quesería

Localización detallada: Saly Velingara, Región de Thies. Senegal

Presupuesto:  201.842 €

Cofinanciación: Gobierno de La Rioja, Gobierno de Navarra

Socio Local: Asociación Coopera Senegal

Plazo de ejecución: 12 meses.

Beneficiarios directos:  niños de entre 3 y 6 años que estudian en  ‘Garderie Arc en Ciel’ donde se suministrarán alimentos saludables y mujeres de la asociación local

Beneficiarios indirectos: Familias de Saly Velingara

El proyecto persigue por un lado, el aumento de la transformación láctea, su producción y comercialización, (actividad económica), así como mejorar la nutrición infantil  y las actividades productivas con mujeres de la localidad de Saly.

El proyecto contempla la puesta en funcionamiento de una mini-quesería y unidad de transformación láctea  de la leche producida en La Ferme, la granja que puso en marcha Coopera en la localidad vecina de Malicounda. Se pretende dotar de tecnología y capacitación para la producción quesera.  Esta intervención se alinea con las políticas locales de desarrollo en base al Plan Senegal Emergente en materia de transformación alimentaria con valor añadido.

Objetivos:

–  Crear una mini quesería con la tecnología adecuada para conseguir un producto transformado -quesos y productos lácteos- de calidad y aumentar la producción conseguida hasta ahora con la producción de quesos de cabra.

– Destinar parte de los beneficios de la comercialización ds a los almuerzos de las escuelas con el fin de mejorar la nutrición infantil con alimentos saludables y de calidad y, al mismo tiempo el rendimiento escolar de los niños.

– Empoderar las mujeres de la asociación ofreciéndoles actividades productivas que les aporten ingresos familiares por la venta de productos.

– Sensibilizar sobre la importancia del consumo de productos lácteos en la prevención contra la malnutrición.